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राजस्थानी दाल बाटी चूरमा रेसिपी

हेल्थराजस्थानी दाल बाटी चूरमा रेसिपी

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Dal Bati Recipe: दाल बाटी  राजस्थान से एक स्वादिष्ट भोजन है जिसे पूरे भारत में लोग पसंद करते हैं। यह विशेष दाल, लहसुन की चटनी और एक मीठे पकवान के साथ बनाया गया है जिसे चूरमा कहा जाता है। आमतौर पर, बाटी (एक प्रकार की रोटी) गर्म कोयले पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर ऐसा करना मुश्किल है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप घर पर दाल बाटी नहीं कर सकते। यह नुस्खा आपको घर पर दाल बाटी चूरमा बनाने का एक आसान तरीका सिखाएगा। आप या तो एक ओवन या एक स्टोव का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास या तो नहीं है, तो आप बाटी को तेल में भून सकते हैं।

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दाल बाटी | Dal Bati Recipe

  • सब कुछ तैयार करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। 
  • फिर, आपको लगभग 35 मिनट के लिए दाल बाटी को पकाने की जरूरत है।
  • यह नुस्खा 2 लोगों को खाने के लिए पर्याप्त है। 

सामग्री | Ingredients 

  1. 1 कप गेहूं का आटा, 
  2. 1/4 कप सूजी (एक प्रकार का आटा), 
  3. एक चुटकी बेकिंग सोडा, 
  4. 4 बड़े चम्मच घी या तेल, 
  5. नमक स्वाद अनुसार
  6. दूध या पानी, जरूरत के अनुसार
  7. पंचमेल दाल, परोसने के लिए

राजस्थानी दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि | Dal Bati Recipe

चरण -1, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (375 ° F) पर प्रीहीट करें। गेहूं के आटे को एक कटोरे में डालें। रवा, बेकिंग सोडा, 4 बड़े चम्मच घी (या खाना पकाने का तेल), और नमक जोड़ें। (यदि आप चर्मा बनाने के लिए बैटी बना रहे हैं, तो नमक न डालें)। 

चरण -2, अपने हाथों का उपयोग करके सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक मिश्रण न बन जाए। 

चरण -3, धीरे-धीरे दूध डालें और आटा गूंध लें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। यह पराठा आटा की तुलना में थोड़ा तंग होना चाहिए। आटा को कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें। 

चरण -4, आटा को 8 समान भागों में विभाजित करें और उन्हें गोले में आकार दें। यदि आटा में दरारें हैं, तो यह सामान्य है। अपनी हथेलियों के बीच प्रत्येक गोले को समतल करें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें। 

चरण -5, बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 375 ° F (190 ° C) पर बेक करें। एक बार जब नीचे की सतहें हल्के भूरे रंग की मुड़ने लगती हैं, तो ओवन से बेकिंग ट्रे को हटा दें। इसमें लगभग 12-15 मिनट लगना चाहिए। प्रत्येक बाटी को फ्लिप करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर लौटें। अतिरिक्त 10-12 मिनट के लिए या नीचे की सतह सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ट्रे को ओवन से निकालें। 

चरण -6, एक छोटे कटोरे में घी को पिघलाएं। घी में प्रत्येक बाटी को डुबोएं या उनके ऊपर घी को ब्रश करें। 

चरण-7, बाटी को टुकड़ों में तोड़ दें और शीर्ष पर कुछ घी जोड़ें। पंचमेल दाल, राजस्थानी चर्ममा, लहसुन की चटनी और पापद के साथ परोसें। 

टिप्स | Tips 

  • गैस स्टोव को प्रीहीट करें। स्टोव की ग्रिल पर रॉ बैटी रखें और लगभग 20-25 मिनट के लिए मध्यम लौ पर पकाएं। 
  • चूंकि बाटी मोटी है, इसलिए अंदर से पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए इसे मध्यम-प्रकाश की लौ पर पकाएं। 
  • ओवन ब्रांड के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है। यदि संभव हो, तो कुरकुरी बनावट के लिए आटा गूंधते हुए तेल के बजाय घी का उपयोग करें। घी की मात्रा को कम न करें। 

स्वाद | Taste: बाहर की तरफ खस्ता और अंदर की तरफ नरम। 

परोसना | To Serve: बाटी को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, थोड़ा घी और पंचराटन दाल (पंचमेल दाल) जोड़ें, और एक पौष्टिक राजस्थानी भोजन के लिए चर्ममा के साथ परोसें।

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