Shimla mirch ki sabji: शिमला मिर्च की मसाला सब्जी बनाने में आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है! इस सब्जी की तरी (ग्रेवी) भुने हुए तिल और मूंगफली से बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद अन्य सब्जियों के व्यंजनों से भी बेहतर हो जाता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह डिश जरूर बनानी चाहिए।
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शिमला मिर्च की सब्जी | Shimla mirch ki sabji
- तैयार होने में आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं।
- खाना पकने में 15 -16 मिनट का समय लगेगा।
- कितने लोग – तीन लोग।
सामग्री | Ingredients
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 2 चम्मच धनिया के बीज
- 1 चम्मच नारियल
- 1 लाल मिर्च
- 1 चम्मच तिल
- 1/4 कप भूनी हुई मूँगफली
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 प्याज
- 2 लहसुन
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच नींबू
- 2 चम्मच तेल
- नमक
- 3/4 कप पानी
शिमला मिर्च मसाला सब्जी बनाने की विधि | Shimla mirch ki sabji
चरण 1
एक कड़ाही में सूखे धनिये के बीज, कसा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च और तिल डालें। इन्हें धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक इनमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। फिर इन्हें बाहर निकालें और 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें एक छोटे मिक्सर जार में भुनी हुई मूंगफली के साथ तब तक पीसें जब तक ये बारीक पाउडर न बन जाएं।
चरण 2
उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। फिर, आप जीरा डालें और उनके रंग को सुनहरे रंग में बदलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद आप इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक प्याज का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए।
चरण 3
शिमला मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े डालें और ऊपर से नमक छिड़क दें।
चरण 4
शिमला मिर्च को तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। इसमें लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
चरण 5
थोड़ा सा पीला हल्दी पाउडर और तीखी लाल मिर्च पाउडर एक साथ डालें और अच्छी तरह मिलाये। फिर इसे एक मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
चरण 6
मसाला पाउडर जो हमने चरण 1 में बनाया था उसे, नींबू के रस और थोड़े से नमक (सिर्फ मसाला पाउडर के लिए) के साथ मिलाएं।
चरण 7
चम्मच से इधर-उधर घुमाते रहें। और लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
चरण 8
3/4 कप पानी डालें और इसे गैस पर तब तक गर्म करें जब तक इसमें बुलबुले न आने लगें।
चरण 9
सब्जी तब तक पकने दें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
चरण 10
गैस बंद कर दें और सब्जियों को आंच से उतारकर एक बाउल में सर्व करने के लिए रख दें।
युक्तियाँ | Tips
- अगर आपके पास सूखा नारियल नहीं है तो आप इसकी जगह ताजा नारियल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- चरण 1 में मसाले भुनते वख्त उन्हें जलने न दें।
स्वाद | Taste: तीखा
परोसना | To Serve: आप इस सब्जी को विभिन्न प्रकार की भारतीय ब्रेड जैसे कुल्चा, तंदूरी रोटी, पराठा, बटर नान या चपाती के साथ खा सकते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप अन्य भारतीय सब्जियों के साथ खाते हैं।