Pani Puri Recipe: पानीपुरी एक स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे बहुत से लोग खाना पसंद करते हैं। इसे गोल गप्पा, पकौड़ी और पुचके भी कहा जाता है. पानीपुरी आलू, प्याज और स्वादिष्ट सॉस से भरे कुरकुरे खोल से बनाई जाती है। लोग इसे मसालेदार पुदीने के पानी में डुबाना पसंद करते हैं. घर पर पुदीने का पानी और सॉस बनाना कठिन नहीं है, और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। आप कुरकुरे गोले दुकान से खरीद सकते हैं या किसी रेसिपी का उपयोग करके उन्हें घर पर बना सकते हैं।
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पानी पूरी | Pani Puri Recipe
- सब कुछ तैयार होने में 20 मिनट का समय लगेगा.
- बनाने में 15 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – 4 लोग
सामग्री | Ingredients
- 32 छोटी, गोलगप्पा पूरियां
- एक मध्यम प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें
- आधा कप सेव
- आप चाहें तो रेसिपी में थोड़ी मात्रा में खजूर और इमली से बनी मीठी और तीखी चटनी भी मिला सकते हैं।
पानीपुरी पानी | Ingredients for Panipuri Water
- 1/2 छोटा कप पुदीने की पत्तियों से भरा हुआ
- 1/2 कप बारीक कटा हरा धनिया
- 1 या 2 हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें
- अदरक का एक टुकड़ा जो आधा इंच लम्बा होता है।
- एक नींबू का आधा।
- इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी है.
- 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- काला नमक (लगभग 1/4 चम्मच) का उपयोग करें।
- 4 बड़े चम्मच बूंदी भी डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है।
- डिश में नमक आपको कितना पसंद है उसके हिसाब से डालें.
- चार कप पानी
मसाला के लिए सामग्री | Ingredients for Masala:
- 1½ कप उबले, छिले और मसले हुए आलू (लगभग 3 मध्यम)
- आधा कप उबले हुए काले चने
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर.
- आधा चम्मच जीरा और धनिये के बीज से बना एक विशेष पाउडर चाहिए।
- चाट मसाला पाउडर लगभग एक छोटे चम्मच के आकार का।
- आप चाहें तो 2 बड़े चम्मच धनिये के बहुत छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज़रूरी नहीं है।
- खाने के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक का प्रयोग करें, लेकिन उतना ही प्रयोग करें जितना आपको पसंद हो।
सबसे पहले आपको काले चने और आलू को पानी में डालकर काफी देर तक भीगने देना है, जैसे जब आप सोने जाते हैं और अगले दिन उठते हैं। फिर, आपको भीगे हुए काले चने और आलू को एक विशेष बर्तन में डालना होगा जो चीजों को बहुत तेजी से पकाता है और नमक और अधिक पानी डालना होगा। आपको उन्हें स्टोव पर मध्यम आंच पर थोड़ी देर तक पकाने की ज़रूरत है, जब तक कि आपको बर्तन की तीन या चार बार सीटी न सुनाई दे। इसका मतलब है कि जब वे नरम हो जाएं और खाने में आसान हो जाएं तो वे तैयार हैं।
पानी कैसे बनाएं | Panipuri Banane Ki Vikhi
चरण 1
धनिये और पुदीने की पत्तियों को पानी से धो लें और सुनिश्चित कर लें कि वे साफ हैं। पानीपुरी का पानी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें प्राप्त करें।
चरण 2
स्वादिष्ट मिश्रण बनाने के लिए एक जार में पुदीने की पत्तियां, हरा धनियां, हरी मिर्च, अदरक और नींबू का रस डालें. नींबू का रस पुदीने की पत्तियों का रंग बदलने से बचाने में मदद करता है।
चरण 3
इसे बहुत छोटे टुकड़ों में कुचलने के लिए एक मशीन का उपयोग करें (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं)।
चरण 4
मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें चीनी, चाट मसाला पाउडर, काला नमक और 4 कप पानी डालें। इन सबको एक साथ चम्मच से चलायें. थोड़ा स्वाद लें और यदि अधिक स्वाद की आवश्यकता हो तो अधिक नमक, चीनी या नींबू का रस मिलाएं। पानी अब पीने के लिए तैयार है. इसे परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख दें या कमरे के तापमान पर कम से कम 1 घंटे के लिए रख दें ताकि इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाए। यदि आप अपनी पानीपुरी में कुरकुरी बूंदी चाहते हैं, तो आप इसे खाने के लिए तैयार होने पर मिला सकते हैं।
चरण 5
एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, काले चने, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हरा धनिया और नमक एक साथ मिला लें (अगर आपने आलू और चने उबालते समय नमक नहीं डाला है तो अब डाल दें) ).
चरण 6
पानी पुरी एक स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है। सबसे पहले आप एक गोल, खोखली पूरी (एक प्रकार की कुरकुरी ब्रेड) लें। फिर आप सावधानी से पूरी के ऊपर एक छोटा सा छेद कर लें। इसके बाद, आप पुरी को मसालेदार और तीखे पानी के मिश्रण से भरें, जिसे पानी कहा जाता है। – इसके बाद आप पूरी में कुछ मसले हुए आलू, छोले और मीठी और तीखी चटनी डालें. अंत में, आप पूरी पूरी अपने मुँह में डालते हैं और स्वाद के विस्फोट का आनंद लेते हैं!
चरण 7
एक गोल रोटी लें, जिसे पूरी कहा जाता है और उसके ऊपर चम्मच या अपने अंगूठे का उपयोग करके धीरे से एक छेद करें। – सारी पूरियों में छेद करके एक प्लेट में रख लीजिए.
चरण 8
इसमें अलग-अलग मसाले डालें, जितना आपको पसंद हो। फिर, ऊपर से प्याज, सेव (एक कुरकुरा नाश्ता), और कुछ मीठी और तीखी खजूर-इमली की चटनी डालें। एक कटोरे में, कुछ स्वादिष्ट पानी-पुरी पानी डालें। -पूरी को पानी में डुबोएं और मजे से खाएं.
सुझाव | Tips
- पानी पुरी के लिए मसले हुए आलू और काले चने के मसाले का उपयोग करने के बजाय, आप इसकी जगह मटर रब मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
- पानी पूरी का स्वाद और भी अच्छा बनाने के लिए इसका पानी पहले ही बना लें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें. जब खाने का समय हो तो इसे फ्रिज से निकालें और परोसें।
- लहसुन के स्वाद वाला पानी बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें.
- आप पानी का स्वाद अपनी पसंद के अनुसार बनाने के लिए इसमें कम या ज्यादा नींबू का रस और चीनी मिला सकते हैं।
स्वाद | Taste: मसालेदार (खट्टा, नमकीन और मसालेदार)
परोसना | To Serve: आप इसे या तो किसी पार्टी में स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में खा सकते हैं या घर पर आराम करते हुए इसका आनंद ले सकते हैं।
