Paneer Chilli Dry: चिली पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय और चीनी स्वादों का मिश्रण है। इसे स्टार्टर या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। इसे फ्राइड राइस या शेजवान राइस के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद अलग हो जाता है। ड्राई चिली पनीर कैसे बनाया जाता है, पनीर को पहले मैरीनेट किया जाता है, फिर थोड़े से तेल में तला जाता है, और अंत में चायनीज सॉस, हरी शिमला मिर्च और प्याज के साथ पकाया जाता है। आइए जानें इस सरल विधि से घर पर कैसे बनाएं चिली पनीर।
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चिली पनीर | Paneer Chilli Dry
- तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है
- इसे पकने में 20 मिनिट का समय लगेगा
- कितने लोग – सिर्फ 2 लोग
सामग्री | Ingredients
- 250g पनीर
- 4 हरी मिर्च
- 5-6 लहसुन
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 2 चम्मच मैदा
- 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच चिली सॉस
- 1½ चम्मच टमाटर का सॉस
- 9 चम्मच चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
चिली पनीर बनाने की विधि | Paneer Chilli Dry Recipe
चरण 1
पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर, एक कटोरे में आटा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च, नमक और पानी एक साथ मिलाएं। जब तक पेस्ट चिकना और गाढ़ा न हो जाए तब तक इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें।
चरण 2
पनीर को बनाए गए पेस्ट में डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए मेरिनेट होने दे।
चरण 3
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। फिर, पेस्ट में लिपटे पनीर के टुकड़े गर्म तेल में डाले। उन्हें तब तक पकाते रहे जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
चरण 4
अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में रखें।
चरण 5
एक कटोरी में 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर और 3 चम्मच पानी मिलाएं। फिर एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और इसमें थोड़ा सा अदरक और लहसुन डालें। इन्हें थोड़े समय के लिए पकाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं। आखिर में थोड़ी शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर और पकाएं। सभी चीज़ों को चम्मच से हिलाना याद रखें।
चरण 6
कुछ मसालेदार चिली सॉस, सोया सॉस, टमाटर सॉस और थोड़ा सा नमक डालें। फिर, सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिला ले। इन सबको सिर्फ एक मिनट तक पकाएं।
चरण 7
तले हुए पनीर के टुकड़ों को और कॉर्नफ्लोर पानी का मिश्रण डाले। फिर इसे चमचे से चलाते हुए पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
चरण 8
गैस बंद कर दीजिए और वेज चिली पनीर को एक प्लेट में निकाल लीजिए। ऊपर से थोड़ा हरा प्याज डालें और गर्म होने पर ही इसे सूप या फ्राइड राइस के साथ परोसें।
टिप्स | Tips
- पनीर को ज्यादा तेल में तलने की बजाय आप इसे कम तेल में भी तल सकते हैं। यह कैलोरी की मात्रा को कम करके डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए आप एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालें। उन्हें थोड़े समय के लिए पकने दें, फिर उन्हें पलट दें और तब तक पकाएं जब तक वे सभी तरफ से अच्छे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- अगर आप जल्दी में हैं तो पनीर को पेस्ट में डालें और तुरंत गर्म तेल में पकाएं।
- आप अपने भोजन को अधिक या कम मसालेदार बनाने के लिए अधिक या कम चिली सॉस मिला सकते हैं।
स्वाद | Taste: स्वाद मसालेदार और तीखा
परोसना | To Serve: हम सर्दियों की ठंडी शामों में सूप के साथ चिली पनीर खा सकते हैं। इसे हम फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ भी खा सकते हैं।