Tamatar Ki Chutney: टमाटर की चटनी टमाटर और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट चटनी है। इसका स्वाद खट्टा और तीखा होता है जो इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है। इसे आप चिप्स, ढोकला, कबाब और नाचोज़ के साथ खा सकते हैं. इसे नाश्ते के साथ या साइड डिश के रूप में खाना बहुत अच्छा है। यह रेसिपी आपको इसे आसानी से बनाने का तरीका बताएगी और आप इसे इस्तेमाल करने के अलग-अलग तरीके भी सीख सकते हैं।
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टमाटर की चटनी | Tamatar Ki Chutney
- तैयार होने में 4-6 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 15 मिनट का समय लगेगा।
- यह दो लोगों के लिए पर्याप्त है
सामग्री | Ingredients
- 2 लाल टमाटर
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1-2 लहसुन
- 1/2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल
- स्वाद अनुसार नमक,
टमाटर की चटनी बनाने की विधि | Tamatar Ki Chutney Recipe
चरण 1
सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा जीरा, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें एक मिनट तक भून लें।.
चरण 2
इसका स्वाद सही बनाने के लिए इसमें कुछ कटे हुए टमाटर, थोड़ी सी चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
चरण 3
टमाटरों को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगना चाहिए। याद रखें कि इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह पैन पर चिपके नहीं।
चरण 4
गैस बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
चरण 5
मिश्रण को चटनी जार में डालें और मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें। चटनी खट्टी और मसालेदार होगी और इसे सैंडविच और डोसा के साथ खाया जा सकता है। आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं या बाद के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
युक्तियाँ | Tips
- टमाटर की चटनी का मनचाहा मीठा और खट्टा स्वाद बनाने के लिए, आपको टमाटर की खटाश के अनुसार चीनी डालनी होगी। इससे टमाटरों का मनचाहा स्वाद आएगा।
- स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए टमाटरों को काटने के बजाय उन्हें ब्लेंड कर लें।
- डोसे के लिए लाल टमाटर की चटनी बनाने के लिए आप पहले बताई गई विधि का पालन करते हुए इसमें सरसों, जीरा और करी पत्ता डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- अगर आप चाहते हैं कि आपकी चटनी गाढ़ी हो, तो पकाने के बाद इसे ब्लेंड न करें।
- अगर आप इस चटनी को हवा लगने से बचाने वाले विशेष कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख दें तो आप इसे 4-5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वाद | Taste: मसालेदार और खट्टा
परोसना | To Serve: इस चटनी को आप चावल, चपाती और सब्जी के साथ खा सकते हैं। इसका उपयोग टमाटर चावल बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो दक्षिण भारत में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह चटनी लाल और मसालेदार होती है, इसलिए इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है।