जहां पहले भारत में चीनी खाद्य पदार्थों का बोलबाला था, वहीं पिछले कुछ वर्षों में जापानी व्यंजनों की लोकप्रियता बढ़ी है। सुशी, साशिमी और मिसो जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों के अलावा एक और खाद्य पदार्थ है जो तेजी से लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसका नाम एडामे बीन्स है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. एडामे में मौजूद पोषक तत्वों के कारण इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इस लेख में हम जानेंगे कि एडामे बीन्स खाने के क्या फायदे हैं।
एडामे बीन्स क्या है?
कच्चे सोयाबीन को एडामे कहा जाता है और कभी-कभी इसे सब्जी के प्रकार के रूप में भी जाना जाता है। सोयाबीन एक बहुमुखी खाद्य फसल है, जिसे सोया उत्पादों – टोफू, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, मिसो और टेम्पेह में विकसित किया जा सकता है। इसे एडामे या हरी सोयाबीन के रूप में भी खाया जा सकता है।
एडामे बीन्स खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
प्रोटीन के रूप में
प्रोटीन स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक है। मांसाहारियों के लिए प्रोटीन के कई विकल्प हैं, लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए विकल्प सीमित हैं। ऐसे में पौधे-आधारित प्रोटीन के रूप में एडामे बीन्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आहार में एडामे को शामिल करने से शाकाहारी लोगों की यह समस्या हल हो सकती है ।
दिल की सेहत के लिए बेहतर
अध्ययनों के अनुसार, एडमैम हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। सोया प्रोटीन के गुण ऐसे हैं कि यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन या खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। अधिकांश पौधे-आधारित वसा संतृप्त होते हैं, जबकि पशु वसा संतृप्त होते हैं। ऐसे में बहुत अधिक संतृप्त वसा का सेवन हृदय रोग और हृदय संबंधी अन्य समस्याओं को बढ़ावा दे सकता है। वहीं, एडामे एक प्रकार का पौधा-आधारित सोया प्रोटीन है, जो पशु प्रोटीन की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
वजन घटाने में मददगार
एडामे को आहार में शामिल करने से वजन घटाने में काफी मदद मिल सकती है और इसे नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो अतिरिक्त बढे वजन को कम करने में मदद कर सकता है।
प्रीमेनोपॉज़ लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है
आहार में एडामे बीन्स को शामिल करने से प्रीमेनोपॉज़ के लक्षणों से राहत मिल सकती है। इस दौरान थकान, चिड़चिड़ापन और रात को पसीना आने सहित रजोनिवृत्ति से पहले के लक्षण कम हो सकते हैं।
त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार
एडामे में त्वचा के लिए भी कई छुपे फायदे हैं। कहा जाता है कि एडामे में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स त्वचा में कोलेजन को बढ़ावा देते हैं। यह त्वचा की उम्र बढ़ने के सामान्य लक्षणों जैसे महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम कर सकता है। हालाँकि, विशेषज्ञ बताते हैं कि प्रमाण के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
मधुमेह में मददगार
एडामे में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए एक बढ़िया और स्वस्थ स्नैक विकल्प बना सकता है। ऐसा भी कहा जाता है कि इसे खाने से ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ता है.
स्वस्थ गर्भावस्था को बढ़ावा देता है
स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आहार में एडामेम को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। चूंकि एडामे फोलेट, आयरन और पौधे-आधारित प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए इसे खाने से गर्भावस्था के दौरान सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल सकते हैं। इसके अलावा एडामेम एनीमिया से बचाने में भी मदद कर सकता है। चूंकि अधिकांश गर्भवती महिलाएं एनीमिया से पीड़ित होती हैं, इसलिए इसका सेवन उनको काफी फायदा पंहुचा सकता है ।
