हरी इलायची आकार में भले ही छोटी हो, लेकिन इसकी खुशबू और स्वाद किसी भी व्यंजन का जायका बदल देते हैं। चाय से लेकर खीर, हलवा और दूसरी मिठाइयों तक में इसका इस्तेमाल किया जाता है। यही वजह है कि इसे ‘मसालों की रानी’ कहा जाता है।
हालांकि, इलायची सिर्फ स्वाद और खुशबू ही नहीं बढ़ाती, बल्कि सेहत के लिहाज से भी इसमें कई खूबियां मौजूद हैं।
आयुर्वेद में इलायची का इस्तेमाल पाचन और ओरल हेल्थ के लिए किया जाता रहा है। वहीं, आधुनिक रिसर्च के मुताबिक, इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले प्राकृतिक कंपाउंड पाए जाते हैं। कुछ रिसर्च में इसके सेवन को ब्लड प्रेशर में कमी से भी जोड़ा गया है।
जानिए हरी इलायची खाने से सेहत को क्या फायदे मिलते हैं
इलायची मुख्य रूप से दो तरह की होती है। पहली- हरी इलायची, जिसे छोटी इलायची भी कहते हैं। इसकी खुशबू मीठी और ताजगी देने वाली होती है। इसका इस्तेमाल चाय, मिठाइयों और मीठे पकवानों में ज्यादा होता है।
दूसरी- बड़ी इलायची, जो आकार में बड़ी और काले या भूरे रंग की होती है। इसकी खुशबू तेज और स्मोकी होती है। इसका इस्तेमाल नमकीन व्यंजनों और गरम मसाले में किया जाता है।
USDA के मुताबिक, इलायची में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें कई बायोएक्टिव कंपाउंड भी होते हैं, जो शरीर को ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से बचाने में मदद कर सकते हैं।
हरी इलायची खाने के बड़े फायदे जानिए
इलायची में मौजूद प्राकृतिक तत्व सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचा सकते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करते हैं।
इलायची में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण वाले कंपाउंड होते हैं, जो शरीर में सूजन कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके एंटीबैक्टीरियल गुण मुंह में बैक्टीरिया की गतिविधि को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इलायची चबाने से इसकी खुशबू मुंह में फैलती है और सांसों की दुर्गंध कुछ समय के लिए कम हो सकती है।
कुछ रिसर्च में इलायची के सेवन से ब्लड प्रेशर में कमी देखी गई है। हालांकि, इसे बीपी की दवाओं का विकल्प नहीं मानना चाहिए।
साबुत इलायची चबाने पर इसके बीजों में मौजूद सुगंधित तेल धीरे-धीरे निकलते हैं। इससे मुंह में लार बनने की प्रक्रिया भी बढ़ती है। वहीं, इलायची पाउडर को चाय, दूध, स्मूदी और दूसरे व्यंजनों में आसानी से मिलाया जा सकता है। हालांकि, पीसने के बाद इसके सुगंधित तेल हवा के संपर्क में आने से धीरे-धीरे कम हो सकते हैं।
डायबिटीज के मरीज सामान्य मात्रा में इलायची का सेवन कर सकते हैं। इसे चाय या खाने में शामिल करना सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, इलायची ब्लड शुगर को नियंत्रित करती है, इस दावे के समर्थन में अभी पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
हालांकि, जरूरत से ज्यादा सेवन करने पर कुछ लोगों को एलर्जी या पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। इसलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए।
इलायची को डाइट में शामिल करने के आसान तरीके
चाय और दूध में इलायची डालें, खीर-हलवे में इसका इस्तेमाल करें या ओट्स और स्मूदी में थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं। इसे साबुत चबाकर भी खाया जा सकता है। ध्यान रखें कि इलायची एक मसाला है, किसी बीमारी का इलाज नहीं।
