घर पर कच्चे आम से बनाएं जैम

घर पर तैयार कच्चे आम के जैम को आसानी से कई दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।

सामग्री

कच्चे आम-400 गर्म चीनी पाउडर-150 ग्राम सिरका- 1 चम्मच इलायची पाउडर-1 चुटकी

फूड कलर-1 चुटकी लौंग-3-4 घी-1 चम्मच हल्दी- 1 चुटकी

बनाने का तरीका

सबसे पहले आम को साफ करके छिलके अलग कर लें। अब आम को छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए और गुठली को अलग कर लें। इधर एक प्रेशर कुकर में 1 लीटर पानी को डालकर गर्म करें।

अब इसमें सिरका और आम कटे आम को डालकर कुछ समय पकने के लिए छोड़ दें। आम पकने के बाद गैस को बंद करके कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पानी ठंडा होने के बाद छलनी से छानकर पानी को अलग कर लें। अब आम को किसी बर्तन में रखकर अच्छे से मैश कर लें।

अब एक पैन में घी को डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद चीनी पाउडर और 1 कप पानी को डालकर चलाते रहे। अब इसमें लौंग को डालें।

जब चीनी पाउडर अच्छे से मिक्स हो जाए तो उबले आम को डालकर अच्छे से पका लें। अब इसमें हल्दी और फूड कलर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और गैस को बंद कर लें। ठंडा होने के बाद एक बार स्वाद को परख लें। स्वाद खट्टा और मीठा होना चाहिए।