जानते हैं खाने में नरम और गोल रोटी बनाने का आसान तरीका।
गेहूं का आटा, नमक, तेल, घी, परथन के लिए थोड़ा सा गेंहू का आटा।
एक गहरे बर्तन में दो कप आटा, आधा चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच तेल डालकर मिला लें और थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए अच्छे से नरम आटा गूंथ लें। जब अच्छे से आटा गूंथ जाए तो उसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा फूलकर सेट हो जाएगा। बाद में हाथों में तेल लगाकर एक बार फिर आटे को नरम और चिकना कर लें। अब रोटी बनाने के लिए छोटी छोटी लोईयां तैयार कर लें। लोई को गोल कर लें।
ध्यान रखें कि लोई जितनी गोल होगी, रोटी भी उतनी आसानी से गोल बन पाएगी। गोल लोई को हाथ से चपटा कर लें और उसमें सूखा आटा दोनो तरफ लगाकर बेलना शुरू करें। अगर आटा चकले से चिपकने लगे तो हल्का सूखा आटा लगा लें। हालांकि परथन कम से कम लगाने की कोशिश करें। कोशिश करें कि रोटी को बराबर और गोल बेलें।
तब तक गैस पर तवा चढ़ा कर गर्म होने दें। फिर रोटी सेंके। जब एक तरफ रोटी हल्की सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दीजिए। रोटी के दूसरी तरफ जब ब्राउन चित्ती पड़ने लगे तो उसे तवा गैस से उतार दें और रोटी को आंच पर घुमा-घुमा कर सेंके। आपकी रोटी तैयार है। गर्मागर्म रोटियों में घी लगाकर सर्व करें।