घर आए मेहमानों को खिलाएं लाल रोटी

आइए जानते है इसे कैसे बनाया जाए।

विधि

रोटी को बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक परात में छान लें। साथ ही, मैदा को भी छान लें, ताकि आटा आराम से गूंथा जा सके। फिर आटे को बड़े बाउल में निकाल लें और चुटकीभर नमक डालकर मिलाएं। मिलाने के बाद 5 चम्मच पिसी हुई चीनी, 3 चम्मच घी और 1 कप धीरे-धीरे दूध डालकर आटा गूंथ लें।

इस दौरान अगर जरूरत पड़े, तो पानी का इस्तेमाल करें। हल्के हाथों से नरम आटा गूंथ लें और 2 घंटे के लिए कपड़ा ढक कर रख दें। जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो हाथों पर हल्का-सा घी लगाएं और लोइयां बनाना शुरू कर दें। फिर बराबर मात्रा में चाकू की मदद से काट लें।

लोइयां का पेड़ा बनाकर बेल लें। ध्यान रहे कि यह रोटी मोटी बनती है, अगर आप पतली बनाएंगे तो यह सख्त हो जाएगी। मोटी रोटी बेलने के बाद कांटे की मदद से रोटी में छेद कर लें। इस दौरान तवा गर्म करने के लिए रख दें।

जब तवा या पैन गर्म होने लगे, तो 1 चम्मच घी डाल दें। फिर रोटी को तवा के ऊपर डालें और दोनों तरफ से सेंक लें। जब रोटी लाल हो जाए, तो गैस बंद कर दें। एक प्लेट में निकालें और ऊपर से घी डालकर रोटी को सर्व करें।