होली रंगों और स्वादिष्ट व्यंजनों का उत्सव होता है ऐसे में अगर अपने भी होली मिलन पार्टी राखी है, तो आपकी पार्टी गुलचंद गुजिया के बिना अधूरी है
ये गुजिया खाने में बेहद लाजवाब होती है साथ ही इसे बनाना आसान है
100 ग्राम मैदा, 20 ग्राम चिरौंजी, 20 ग्राम नारियल, 50 ग्राम खोया (कद्दूकस किया हुआ ), 10 ग्राम इलाइची पाउडर, घी, 20 ग्राम डालडा, 30 ग्राम गुलकंद, 1 ग्राम केसर, 100 ग्राम चीनी
पहले कड़ाही में चिरौंजी, नारियल, मावा, केसर, गुलकंद और इलाइची अच्छे से भूनकर अलग रख ले। फिर मैदे में घी और पानी डालकर आटा तैयार कर उसे 2 घंटे के लिए छोड़ दे। अब आटे की लोईयां बना कर पूरी की तरह बेल लें और इसमें जो भूनकर अपने फीलिंग तैयार की है उसे भरें और किनारों को बंद करके गुजिया का आकार दें। बस अब इसे घी में फ्राई कर निकल ले और चाशनी लगाए और पिस्ते से गार्निंश करें।