आज इस लेख के माध्यम से हम आपको उत्तराखंड की लोकप्रिय डिश चौसा बनाने की रेसिपी बताएंगे। चौसा बेहद ही स्वादिष्ट होती है। आप चावल के साथ चौसा का सेवन कर सकती हैं।
चौसा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
साबुत उड़द
जीरा
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
नमक
गरम मसाला
घी
हींग
तेल
चौसा बनाने की रेसिपी.
सबसे पहले आपने साबुत उड़द दाल को 4 से 5 मिनट तक रोस्ट करना है। रोस्ट होने के बाद मिक्सर में डालकर इसे दरदरा पीस लें। इसके बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें दो चम्मच तेल डालें। हल्का गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च, हींग डाल दें और इसे दो से तीन मिनट तक भूनें।
अब आपने इसमें उड़द दाल डालनी है और इसे चार से पांच मिनट तक मीडियम आंच में भूनना है। भूनने के बाद इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल लें।
कढ़ाई में एक उबाल आने के बाद इसमें मसालें और नमक डाल दें। इसके बाद इसे ढक दें और तकरीबन 15 मिनट तक मध्यम आंच में पकने दें। इसे बीच- बीच में चलाते भी रहें। 15 मिनट बाद चौसा बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसके ऊपर हरा धनिया भी डाल सकते हैं। सर्व करने से पहले इसमें घी जरूर मिक्स करें।