लाइफस्टाइल डेस्क। Chaitra Navratri Special Dhokla Recipe – अगर अपने नवरात्रि के पूरे नौ दिनों का व्रत रखा हुआ है और आलू या साबुदाने खा कर ऊब गए है तो आज हम आपके लिए एक स्पेशल रेसिपी लाए है , जो है फलाहारी ढोकला। ये फटाफट बनकर तैयार भी हो जाता है और खाने में बेहद स्वाद लगता है। चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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ढोकला सामग्री – 1 कप समां के चावल, 1 चम्मच सिंघाड़े का आटा, आधा कप दही, आधा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ, नींबू का रस, सौंफ, आधा चम्मच काली मिर्च, 1 हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता, एक चौथाई खाने वाला सोडा, सेंधा नमक, 2 चम्मच घी।
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ढोकला रेसिपी (Dhokla Recipe) –
पहले समा के चावल को साफ कर ग्राइंडर में डालकर पीस लें, ये पाउडर दरदरा ही रखें। अब इस पाउडर को बर्तन में निकाल कर सिंघाड़े का आटा मिलाएं। फिर इसमें दही और सेंधा नमक डाल दे और 15 मिनट के लिए किनारे रख दें। फिर इसमे नींबू का रस और एक चम्मच घी डालें और गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। साथ ही इसमें खाने वाला सोडा डल दे।
इसके बाद ढोकला बनाने वाले मोल्ड देसी घी से चिकना कर लें और ढोकले के बैटर को पलट दें। इसको स्टीमर में अच्छे से स्टीम कर ले और किसी भगोने में पानी गर्म करें उसके ऊपर जालीदार बर्तन रख ढंक दें। जब भाप बन जाए तो मोल्ड में बैटर को पलटकर पकने के लिए रख दें।. फिर 10 मिनट बाद देखे की ये पक गया या नहीं। पक जाए तो मोल्ड को भाप से हटा दें और ठंडा कर ले। ठंडा होने पर इसे बाहर निकालकर ढोकले का आकार दें। साथ ही तड़का लगाने के लिए देसी घी गर्म कर उसमे जीरा चटकाएं और करी पत्ता, हरी मिर्च भी डालें। फिर इसमें ढोकले पर डालकर मीठी खट्टी चटनी के साथ खाए।