यदि मानसून में दिन में अच्छी धूप हो तो हम अपने घर के काम आसानी से कर सकते हैं। कपड़ों की सफाई और धुलाई भी उसी दिन की जाती है। मेरे घर में भी, मेरी माँ सबसे पहला काम कपड़े धोना और गद्दे, चादरें और रसोई के कुछ सामानों को धूप दिखाना करती है।
दरअसल, नमी के कारण इन चीजों से बदबू आने लगती है और किचन में रखी चीजें खराब हो जाती हैं। मसालों को वैसे भी नमी से दूर रखना चाहिए, नहीं तो उनमें गांठें पड़ जाती हैं. इसलिए मेरी मां सूरज निकलते ही आटा-चावल के साथ-साथ दाल-मसाले भी कुछ देर के लिए तेज धूप में रख देती हैं।
अब ऐसा हर बार तो नहीं किया जा सकता, इसलिए जरूरी है कि आप खाने की चीजों को ताजा बनाए रखने के लिए कुछ जरूरी हैक्स जानें। इन हैक्स से आपका काफी काम बच जाएगा और आपका सामान बारिश में भी खराब नहीं होगा।
सब्जियों और फलों को धोकर सुखा लें और भंडारित करें
कभी भी बाहर से सब्जियां और फल लाकर ऐसे ही फ्रिज में न रखें। प्लास्टिक की पन्नी में चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं, क्योंकि इनमें नमी बनी रहती है। जब भी आप सब्जियां और फल लाएं तो उन्हें पानी के नीचे धो लें। मानसून में सब्जियों में कीड़े बहुत लगते हैं इसलिए एक बर्तन में नमक वाला पानी डालकर कुछ देर ऐसे ही रखी रहने दे। इससे अगर सब्जियों में कीड़े होगे तो निकल जायेंगे . इसके बाद इन्हें पेपर टिश्यू से धोकर सुखा लें और फ्रिज में अलग से स्टोर कर लें।
सामग्री को ताज़ा रखने के लिए एयर टाइट कंटेनर का उपयोग करें
मानसून के दौरान हवा में नमी होती है और इस वजह से बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। मसालों और सूखे मेवों में फफूंद लगने का खतरा अधिक होता है। अपनी चीजों को एयरटाइट कंटेनर में रखने से उनके खराब होने का खतरा काफी कम हो जाता है। नमक या चीनी जैसी चीजों को कांच के कंटेनर में रखने से वे खराब नहीं होंगी। बिस्कुट, नमकीन और सूखे मेवे जैसी चीजों को कांच और स्टेनलेस स्टील के जार और कंटेनर में रखें। इससे वे गीले नहीं होंगे और ताज़ा बने रहेंगे।
भोजन को ताजा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर साफ रखें
फ्रिज में चीजें तभी ताजी रहेंगी जब आप उसे साफ रखेंगे। अगर फ्रिज में सब्जियां और फल खराब हो रहे हैं तो उसमें बैक्टीरिया होंगे और उसमें नई चीजें रखने से वो चीजें भी खराब हो जाएंगी. कभी-कभी खाने का सामान भी रेफ्रिजरेटर के कोनों में फंस सकता है, इसलिए नियमित अंतराल पर अपने रेफ्रिजरेटर को साफ करना महत्वपूर्ण है। गर्म पानी के साथ सिरका और बेकिंग सोडा का घोल आपके रेफ्रिजरेटर रैक को साफ करने के लिए बहुत अच्छा है। अपने रेफ्रिजरेटर रैक को साफ करने के बाद उन्हें ठीक से सुखा लें। अगर रेफ्रिजरेटर से भी बदबू आती है तो एक कोने में बेकिंग सोडा का एक छोटा कंटेनर रखने से रेफ्रिजरेटर में दुर्गंध कम हो सकती है।
भोजन को ताज़ा रखने के लिए उसे खुला न छोड़ें
मानसून में आप कुछ चीजों को बाहर नहीं छोड़ सकते। इसका कारण यह है कि नमी के कारण चीजें जल्दी सड़ जाती हैं। मसालों से लेकर सब्जियों, दालों, फलों या यहां तक कि पके हुए खाद्य पदार्थों को भी खुला न छोड़ें। इन्हें ढककर फ्रिज में रख दीजिए और दाल-मसाले को अच्छी तरह बंद करके ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दीजिए. आटा-चावल जैसी चीजें स्टोर करते समय उसमें तेजपत्ता का एक टुकड़ा या हल्दी का टुकड़ा जरूर रखें। इससे चीजों में कीड़े नहीं लगेंगे।
मसालों के लिए साफ़ चम्मच का करे प्रयोग
आपने देखा होगा कि मसालों, नमक और चीनी में नमी जल्दी आ जाती है। कभी-कभी इसके लिए चमचे भी दोषी होते हैं। अगर आप सिर्फ चम्मचों को धोकर मसाले में डालेंगे तो बात बिगड़ सकती है. बारिश के मौसम में मसालों में नमी जल्दी पहुचती है आटा, नमक आदि मसालों का इस्तेमाल करने के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। इतना ही नहीं, इस दौरान आप मसाले में चम्मच न रखें तो बेहतर होगा।
