न्यूज़ डेस्क – सुबह की भागदौड़ हो या शाम की हल्की भूख, सेवई उपमा एक बहुत ही बढ़िया नाश्ता है। यह खाने में जितना हल्का है, बनाने में उतना ही आसान और ढेर सारी सब्जियों की वजह से सेहतमंद भी है।
सामग्री:
सेवई: 1 कप (भुनी हुई हो तो और अच्छा)
पानी: 2 कप
सब्जियां: 1 बारीक कटा प्याज, 1 गाजर, थोड़े से मटर और एक छोटी शिमला मिर्च
तड़का: 1 चम्मच राई, थोड़े से करी पत्ते और 2 कटी हुई हरी मिर्च
मूंगफली: एक मुट्ठी (भुनी हुई)
मसाले: नमक (स्वाद अनुसार), आधा चम्मच हल्दी
तेल: 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया: सजाने के लिए
वेजिटेबल सेवई उपमा बनाने की विधि:
सेवई तैयार करें: अगर आपकी सेवई कच्ची है, तो उसे एक कढ़ाई में थोड़ा सा भून लें जब तक वह हल्की सुनहरी न हो जाए। भुनी हुई है तो सीधे इस्तेमाल करें।
तड़का लगाएं: अब कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राई डालें और जब वह चटकने लगे, तो करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें।
सब्जियां भूनें: अब इसमें प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद गाजर, मटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं।
पानी और मसाले: अब इसमें हल्दी और नमक डालें। फिर 2 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
सेवई डालें: पानी उबलने लगे तो इसमें सेवई डाल दें। इसे अच्छे से मिलाएं और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें।
फिनिशिंग टच: जब पानी सूख जाए और सेवई खिली-खिली दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से भुनी हुई मूंगफली और हरा धनिया डालें।
जरूरी टिप्स:
खिला-खिला उपमा: अगर आप चाहते हैं कि उपमा आपस में न चिपके, तो पानी की मात्रा का ध्यान रखें। 1 कप सेवई के लिए 2 कप पानी काफी होता है।
नींबू का रस: परोसने से पहले थोड़ा सा नींबू का रस डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।