क्या कोई ऐसा भी है जिसको अचार खाना न पसंद हो , मुझे तो नहीं लगता कोई ऐसा होगा भी , क्योकि अचार ही एक ऐसी चीज है जो हर कोई बड़े चाव से चटकारे लेकर खाता है , इसी स्वाद को और बढ़ाने के लिए हम आपके लिए एक अनोखी अचार रेसिपी लेकर आये है , आपको पता है ये अचार रेसिपी किससे बनी है टमाटर से , जी हां आपने बिल्कुल सही सुना आज हम आपको टमाटर से इंस्टेंट आचार बनाना बताने वाले हैं। इस रेसिपी में टमाटर, सरसों, जीरा, मेथी दाना, नमक, लाल मिर्च पाउडर, का इस्तमाल किया जाता है। इसका स्वाद इतना अच्छा होता है न की देखते ही आपकी जबान इसको खाने से रुक नहीं पायेगी। आपको पता है इसको तैयार होने में भी ज्यादा टाइम नहीं लगता है और ये चलती भी काफी महीनों तक है तो चलिए आपको बताते है कि आप इस रेसिपी को घर में कैसे तैयार कर सकती हैं
टमाटर अचार बनाने की सामग्री
टमाटर , स्वादानुसार नमक , सरसों के बीज, मेथी के बीज , 3 छोटी चम्मच चीनी
टमाटर अचार बनाने की रेसिपी Tomato Pickle Recipe
सबसे पहले कढ़ाई को अच्छी तरह से गर्म होने के लिए चढ़ा दे । जब कढ़ाई अच्छी तरह से गर्म हो जाये तो उसमे मेथी डालकर उसे कुछ मिनटों तक भुने । जब मेथी भुन जाये तो उसे ठंडा होने के लिए रख दे। जब मेथी ठंडी हो जाये तो उसमे सरसों के बीज मिलाकर उसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर उसका पाउडर तैयार कर ले।
अब एक दूसरे पैन में तेल को गर्म होने चढ़ा दे जब तेल गर्म हो जाये तो उसमे टमाटर के छोटे छोटे टुकड़े करके डाल दे । फिर उसके पकने तक उसको अच्छी तरह से चलाये। फिर जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाये तो उसमें शक्कर डाल दे और इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि शक्कर अच्छी तरह से पक न जाये । जब चक्कर अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक डालें और फिर सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले। जब नमक मिल जाये तो जो आपने सरसों और मेथी का पाउडर तैयार किया था उसको इसमें डाल दे और साथ भी लाल मिर्च भी डाल दे , जिसके बाद सबको एक साथ अच्छे से मिला ले , तो हो गया आपका आचार झटपट तैयार , आप चाहे तो इसे एयर टाइट डिब्बे में भी स्टोर करके रख सकती है।
