लाइफस्टाइल डेस्क। Achari Paneer Masala Recipe – पनीर एक ऐसी चीज है जिसे हर कोई खाना पसंद करता है। इसकी डिश ज्यादातर किसी खास मौके पर तैयार की जाती है। इसीलिए आज हम पनीर की आपको ऐसी रेसिपी बताएगे, जो की आपके मेहमानों का दिल जीत लेगी। ये रेसिपी है – अचारी पनीर मसाला।
अचारी पनीर मसाला सामग्री
सरसों का तेल 4 चम्मच, 400 ग्राम पनीर, 1 तेजपत्ता, कलौंजी 1 चम्मच, सौंफ 2 चम्मच, राई 2 चम्मच, मेथी ½ चम्मच, जीरा 2 चम्मच, प्याज़ 1¼ कप , अदरक 1 चम्मच, लहसुन 1 चम्मच, 2 हरी मिर्च, हल्दी 1 चम्मच, जीरा पाउडर 1 चम्मच, कश्मीरी मिर्च 1 चम्मच, धनिया पाउडर 2 चम्मच,½ कप पानी, 3 कप टमाटर, ¼ कप काजू, लाल मिर्च का अचार 1 चम्मच, मिक्स अचार 1 चम्मच, कसूरी मेथी ½ छोटा चम्मच और धनिया पत्ती।
अचारी पनीर मसाला रेसिपी (Achari Paneer Masala Recipe)
पहले एक पैन में सरसों का तेल गर्म कर उसमे तेजपत्ता, सौंफ, कलौंजी, राई, मेथी दाना और जीरा चटकने दें। अब प्याज डालकर भून लें, फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च काटकर मिलाएं। अब हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर कुछ देर धीमी आंच पर पका लें।
इसके बाद, एक ब्लेंडर में टमाटर, काजू डालकर प्यूरी बना लें। इसको मसाले में छानकर डालें और तेज आंच कर नमक डालकर पकाएं। इस ग्रेवी को ढककर 5 मिनट पका ले। फिर इसमें पानी डालकर मिला लें और लाल मिर्च या मिक्स अचार का मसाला निकालकर इसमें मिला लें।
बस अब पनीर को टुकड़ों में काट लें और ग्रेवी में डालें। फिर ऊपर से कसूरी मेथी मिला ले। लीजिए तैयार है अचारी पनीर मसाला। इसे हरे धनिया से गार्निश करे।
