लाइफस्टाइल डेस्क। Rajasthani Ker Ka Achar – अचार एक ऐसी चीज है जिसके बिना खाने का स्वाद नहीं आता, ये खाने के स्वाद दोगुना करने का काम करता है। वैसे तो अपने शयद तरह-तरह के अचार खाए होंगे, लेकिन क्या कभी राजस्थानी कैर का अचार खाया है ?
इसकी स्वाद एकदम लाजवाब है और हां ऐसा जरुरी नहीं की आपको राजस्थान जाकर ही ये खाने को मिलेगा। आप इसे घर पर भी बना सकते है, चलिए जानते है कैसे।
राजस्थानी कैर का अचार सामग्री
कैर 1 किलो, मेथी दाना 1 कप, कलौंजी 2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 4 चम्मच, हल्दी पाउडर 2 चम्मच, हींग 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार और सरसों का तेल 1 किलो।
राजस्थानी कैर का अचार रेसिपी (Rajasthani Ker Ka Achar)
पहले कच्चे कैर सारंगी को 8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें, फिर छलनी में डालकर पानी से धो लें। इसे सूखने के लिए छोड़ दें, जब ये अच्छे से सूख जाए तब इसे जार में डालें और कलौंजी, लाल मिर्च पाउडर, मेथी दाना, हल्दी पाउडर, हींग, नमक आदि को डालकर मिला ले। अब बस जार में तेल डालें और 1 हफ्ते तक लगातार धूप में इसे रख दे।