Ragi in Hindi: रागी एक स्वस्थ के लिए अच्छा अनाज है जिससे रागी रोटी नामक एक स्वादिष्ट रोटी भी बनाया जा सकता है। यह रोटी विशेष रूप से मधुमाह नामक स्थिति वाले लोगों के लिए अच्छी है। इसे बनाने के लिए, आप करी पते, ग्रीन धनिया और प्याज के साथ रागी आटा मिलाते हैं। आप इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए। यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है और बनाना आसान है। इस नुस्खा में, आपको दिखाते हैं कि एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके रोटी कैसे बनाई जाए।
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रागी रोटी | Ragi in Hindi
- सब कुछ तैयार करने में 25 मिनट
- पकाने के लिए 10 मिनट लगते हैं।
- यह नुस्खा 3 लोगों के लिए है।
सामग्री | Ingredients
- आपको 1 कप रागी आटा,
- 1 मध्यम आकार के प्याज की आवश्यकता होगी जो बारीक कटा हुआ है,
- 1 हरी मिर्च है जो बारीक कटा हुआ है,
- 2-3 करी पत्ते जो बारीक कटा हुआ हैं,
- 3-4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरे धनिया,
- फ्राइंग के लिए तेल,
- गुनगुने पानी,
- नमक अपने स्वाद के अनुसार
- घी
रागी रोटी रेसिपी। Ragi in Hindi
चरण 1: रागी आटा, प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ते, धनिया और नमक इकट्ठा करें।
चरण 2: सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
चरण 3: धीरे – धीरे मिश्रण में गुनगुने पानी में डालें जब तक कि आपके पास एक नरम आटा न हो।
चरण 4: सबसे पहले, आपको आटे में सही मात्रा में पानी डालने की आवश्यकता है और इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह नरम और लचीला न हो जाए, जैसे कि आप चपाती बनाने के लिए उपयोग करते हैं। फिर, आपको आटा को कवर करना चाहिए और इसे लगभग 15-20 मिनट तक आराम करने देना चाहिए। उसके बाद, आप आटा को तीन समान भागों में विभाजित कर सकते हैं।
चरण 5: कागज या पन्नी या प्लास्टिक की चादर या केले की पत्ती का एक टुकड़ा प्राप्त करें। उस पर तेल की कुछ बूंदें डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, उसके ऊपर आटे से बने आटा की एक गेंद डालें।
चरण 6: अपनी उंगलियों को गीला करें और आटा को एक पतले गोल आकार में कागज पर थपथपाएं।
चरण 7: भाप से बचने के लिए रोटी के बीच में एक छेद बनाएं।
चरण 8: आप बटर पेपर पर रोटी भी बना सकते हैं।
चरण 9: सबसे पहले, मध्यम गर्मी पर तवा या नोन-स्टीक तवा को गरम करें। फिर, उस पर थोड़ा सा पानी छिड़कें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह सूख न जाए। इसके बाद, बटर पेपर या पन्नी को तवे के ऊपर रखें और उस पर रोटी (या ब्रेड) डालें। यदि आप एक प्लास्टिक शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने हाथ में रोटी को पकड़ें, धीरे से शीट को हटा दें, और फिर रोटी को तवे पर डालें।
चरण 10: बटर पेपर को हल्के से निकाल लें।
चरण 11: एक चम्मच का उपयोग करके भोजन के किनारों और छेद के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालें।
चरण 12: एक तरफ तब तक पकाएं जब तक कि यह एक गहरा भूरा रंग न हो जाए, जिसे लगभग 1 और डेढ़ मिनट लगना चाहिए।
चरण 13: इसे एक प्लेट पर रखो और शीर्ष पर घी फैलाएं। बाकी भोजन के लिए समान चरणों को दोहराएं।
चरण 14: अंत में, नारियल सॉस या अचार के साथ रागी रोटी परोसें।
सुझाव | Tips
- यदि आपको आटा को थपथपाना मुश्किल है, तो इसे फिर से गूंधकर नरम बनाएं। ऐसा करने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें, न कि गर्म या ठंडे पानी।
- बटर पेपर या एल्यूमीनियम पेपर का उपयोग करने के बजाय, आप आटा को सीधे तवे पर भी बना सकते हैं।
- आटा को तवे के बीच में रखें और इसे जितना संभव हो उतना पतला और गोल करने की कोशिश करें।
- आटा को चिपकाने से रोकने के लिए अपनी उंगलियों को पानी से गीला करें। रोटी को फ़्लिप करते समय, यदि आप इसे इस तरह से करते हैं तो यह नहीं टूटेगा।
- सब्जी रागी ब्रेड बनाने के लिए, स्टेप -1 में गाजर और शिमला मिर्च या अन्य सब्जियां मिला ले।
स्वाद | Taste: नरम और हल्का तीखा
परोसना | To Serve: ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे नारियल की चटनी और घी के साथ परोसें। आप इसे अपने पसंदीदा करी या सांबर के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी कर सकते हैं।