Janmashtami 2023: जन्माष्टमी के मौके पर भगवान कृष्ण को भोग लगाने के लिए कई तरह के प्रसाद बनाए जाते हैं. कई तरह के सूखे मेवों में पंजीरी सबसे खास प्रसाद है. बहुत से लोग को धनिया और आटा पंजीरी के बारे में अधिक जानते हैं। ऐसे में आज हम आपको 5 तरह की पंजीरी के बारे में बताएंगे जिन्हें आप कृष्ण जन्माष्टमी के लिए बना सकते हैं.
श्री कृष्ण जन्माष्टमी पर बनाएं राजशाही पंजीरी
राजशाही पंजीरी बनाने के लिए आपको 150 ग्राम सूजी, बारीक पिसा नारियल, पीसी हुई चीनी, बारीक कटे सूखे मेवे जैसे काजू, मखाना, आधा कटोरी खसखस, 150 ग्राम घी और किशमिश चाहिए. पंजीरी बनाने के लिए एक पैन में घी डालकर सभी सूखे मेवे भूनकर निकाल लीजिए. – ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में बारीक पीसकर पाउडर बना लें. सूजी को सुनहरा होने तक भून लीजिए. – अब इसमें सारी सामग्री मिला लें, आपकी राजशाही पंजीरी तैयार है.
जन्माष्टमी पर बनाएं राजगीर पंजीरी
- एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें और उसमें राजगिरा का आटा सुनहरा होने तक भून लें. – जब आटा भुन जाए तो इसे ठंडा होने दें, फिर इसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. – फिर इसमें अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट को बारीक काट कर मिला लें. साथ ही तले हुए गोंद को भी बारीक काट कर मिला दीजिये. आपकी राजगीर की पंजरी परोसने के लिए तैयार है.
जन्माष्टमी पर बनाएं धनिये और मेवे की पंजीरी
धनिया पंजीरी बनाने के लिए एक पैन में एक चम्मच घी गर्म करें. – अब इसमें हरा धनिया डालें और मध्यम आंच पर भून लें, जब धनिये की महक आने लगे तो इसे उतार लें और इसमें सारे सूखे मेवे डालकर भून लें. – जब धनिया ठंडा हो जाए तो इसे पीसकर पाउडर बना लें. – अब इसमें चीनी पाउडर, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं. प्रसाद के लिए धनिये की सब्जी तैयार है.
जन्माष्टमी पर बनाएं बेसन की पंजीरी
बेसन की पंजीरी बनाने के लिए घी गर्म करके उसमें गोंद भूनकर अलग रख लें. – अब उस घी में बेसन डालकर हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने दें. – ठंडा होने पर इसमें चीनी पाउडर, गोंद, इलायची पाउडर और सूखे मेवे के टुकड़े डालकर मिलाएं.
जन्माष्टमी प्रसाद के लिए आटे की पंजीरी बनाएं
आटे की पंजीरी बनाने के लिए पैन में एक कटोरी आटा डालकर उसे ब्राउन होने तक भून लीजिए. जब यह भुन जाए तो इसमें चीनी का बूरा मिला दें। इसमें पिसी चीनी के अलावा कटे हुए सूखे मेवे भी मिला लें. इसके अलावा अच्छी खुशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर भी मिला लें.