लाइफस्टाइल डेस्क। Matar Ki Gujiya – होली का त्योहार 8 मार्च को मनाया जा रहा है, ऐसे में लोगो ने घर में तरह-तरह के पकवान बनाने की तैयारी कर ली होगी। खासकर की गुझिया की, होली का नाम सुनते ही लोगो के दिमाग़ में पहले गुझिया का नाम ही आता है।
अगर आप भी गुझिया बनाने की तैयारी कर रही है तो इस बार कुछ अलग बनाए यानी की इस बार बनाएं मटर की गुझिया। ये खाने में काफी लाजवाब लगती है।
मटर की गुझिया समाग्री
1 कप मैदा, 2 छोटे चम्मच तेल, थोड़ा पानी, नमक स्वादानुसार, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्म्च जीरा, चुटकीभर हींग, अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट 1छोटा चम्मच, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, नारियल कसा हुआ 1/4 कप, 1 कप ताजी मटर, नमक स्वादानुसार,1 छोटा चम्मच चीनी और तेल।
मटर की गुझिया रेसिपी (Matar Ki Gujiya)
पहले बाउल में मैदा और नमक मिलाएं, फिर मिश्रण में मोयन डालने के लिए गरम तेल मिला दे और मिक्स करें। अब पानी मिलाएं और इसे गूथें। फिर 15 – 20 मिनट तक कपड़ा ढंक कर रख दें। अब पैन में तेल गरम कर जीरा चटकाए और हींग, अदरक-लहसुन-मिर्चे का पेस्ट मिला दे और इसे कुछ देर फ्राई करें।
इसके बाद, धनिया, हल्दी , गरम मसाला आदि डाल दे और फिर नारियल डालें। इन सबको अच्छे से मिक्स करें। अब मटर डालें और इसे 3 से 4 मिनट के लिए ढंक दें। इसे स्टीम में पकने दें। मटर सॉफ्ट हो जाए तब चीनी, नमक और नींबू का रस डालें और मैश कर अलग रख दें।
बस अब गुझिया के आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और बेलें। स्टफिंग को भरें और गुझिया के शेप में बना दे। अब सारी गुझिया तैयार कर कढ़ाई में तेल गरम कर उन्हें भूरा होने तक सेख लें। लीजिए तैयार है मटर की गुझिया।
(Image Credit: istock)