मानसून में पकौड़े और वड़े तो सभी खाते हैं, इसलिए आज हम आपके मानसून को खास और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए खिचड़ी की कुछ मसालेदार और खास रेसिपी लेकर आए हैं. मसालों से बनी इन खिचड़ी का आनंद आप बारिश के मौसम में ले सकते है. यह खिचड़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है, तो आइए जानते हैं इसके बारे में।
बारडोली खिचड़ी से बनाएं मानसून को खास
बारडोली खिचड़ी आमतौर पर तूर या अरहर दाल, चावल और कच्चे आम से बनाई जाती है। एक गुजराती खिचड़ी, जो सुगंधित मसालों, दालों और पौष्टिक चावल से भरी हुई है।
तिल खिचड़ी क्या है?
अब तक आपने दाल-चावल की खिचड़ी तो खाई होगी, ऐसे में आप मानसून में तिल की स्वादिष्ट खिचड़ी बना सकते हैं. ये एक स्वादिष्ट खिचड़ी है जो ख़ास कर उत्तराखंड में बनाई जाती है. तिल से बनी इस खिचड़ी को बनाने में काले तिल का इस्तेमाल किया जाता है.
कीमा खिचड़ी कहाँ की प्रसिद्ध है?
वेज ही नहीं, नॉनवेज भी बनाई जाती है खिचड़ी. यह हैदराबाद में बनाई जाने वाली एक खास तरह की खिचड़ी है. यह खास तरह की खिचड़ी हैदराबादी मुसलमानों के बीच काफी लोकप्रिय है. रिमझिम बारिश में आप इस खास तरह की खिचड़ी का आनंद हरी तीखी चटनी और पापड़ के साथ ले सकते हैं.
बाजरा दलिया
बाजरे की खिचड़ी स्वास्थ्य गुणों और पोषण मूल्यों से भरपूर है। आमतौर पर यह राजस्थान की एक खास रेसिपी है, जिसे लोग दही और मिर्च वाली लौंजी के साथ खाना पसंद करते हैं. बाजरे के छोटे-छोटे दानों को जब खिचड़ी के रूप में अच्छी तरह पकाया जाता है तो वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.
भोगर खिचुरी क्या है?
भोगर खिचुरी एक बंगाली व्यंजन है जो आमतौर पर प्रमुख त्योहारों और अवसरों के दौरान देवताओं को प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। जबकि मछली का उपयोग आमतौर पर बंगाली व्यंजनों में किया जाता है, इसे सब्जियों, दालों और चावल के साथ सात्विक तरीके से बनाया जाता है। आप बारिश के दिनों में इस स्वादिष्ट खिचड़ी का मजा ले सकते हैं.
वलाची या महाराष्ट्रीयन खिचड़ी
यह खिचड़ी, जिसे महाराष्ट्र में डालिमब्याचा खिचड़ी के नाम से जानी जाती है, ये बटर बीन्स एक साथ बनाई जाती है।
चावल की खिचड़ी कहाँ प्रसिद्ध है?
छत्तीसगढ़ में साधारण चावल का दलिया मशहूर है. यह आमतौर पर धान की फसल के बाद नए चावल से बनाया जाता है। सर्दियों में इसे सिलबट्टे में पिसे हुए टमाटर, मिर्च और धनिये के पेस्ट और छाछ के साथ खाया जाता है.