दोस्त ! आज बर्गर खाने का मन है, चलेगा क्या ? हां यार! मन तो मेरा भी है, बगल में ही एक रेस्टोरेंट है, चल वहा चलते हैं और मस्त वेज या नॉनवेज बर्गर खा कर आते हैं, क्या आप भी कुछ ऐसे ही बर्नर खाने का प्लान बनाते है
कुछ भी खाने का मन करता है…हम तो बर्गर ही ऑर्डर करते हैं। हालांकि, घर से निकलते ही हर रेस्टोरेंट के मेन्यू में फास्ट फूड जरूर शामिल होता है। लेकिन हर बार बाहर जाकर बर्गर खाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है.
बर्गर घर पर भी बनाया जा सकता है. लेकिन न जाने क्यों जब भी हम घर पर बर्गर बनाते हैं तो वह बाहर जैसा नहीं बनता….स्वाद ही नहीं आता। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो यह आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है क्योंकि हम आपके लिए बर्गर बनाने के आसान हैक लेकर आए हैं।
बर्गर कैसे बनाएं?
- बर्गर बनाते समय सामान्य बन का प्रयोग न करें.
- आलू पैटी को हमेशा बन से छोटा रखें क्योंकि बड़ी पैटी बर्गर से बाहर निकल जाएगी, जिससे बर्गर का स्वाद खराब हो जाएगा।
- हम अच्छाई के नाम पर भराई का पहाड़ बना देते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए. बहुत साधारण चीजें डालें और पनीर के स्लाइस का उपयोग करें।
- पैटी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि कई सामग्रियां एक साथ न मिलें. इसलिए कोशिश करें कि अपने बर्गर में बहुत ज्यादा स्टफिंग न डालें।
- अगर सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं तो प्याज, पत्तागोभी, टमाटर और आलू आदि डालें। जिन सब्जियों को पकाने में अधिक समय लगता है उनका उपयोग करने से बचें।
विशेष वस्तु डालें
- बर्गर को स्वादिष्ट बनाने के लिए घर में बने केचप का उपयोग करें। हरी चटनी या लाल चटनी का प्रयोग करें।
- पनीर के टुकड़ों को कद्दूकस कर लीजिए. इससे आपके बर्गर का स्वाद बढ़ जाएगा.
- आलू टिक्की में आप मक्के या पालक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
ये गलतियाँ न करें
- हम अक्सर बर्गर के लिए स्टफिंग बनाते समय सामान्य नमक मिलाते हैं। लेकिन ऐसा न करें क्योंकि बर्गर के अंदर जाते ही स्टफिंग गीली हो जाएगी.
- बर्गर में ज्यादा टमाटर न डालें क्योंकि टमाटर के पानी के कारण आपकी टिक्की कुरकुरी नहीं रहेगी और पिलपिली हो जाएगी.
बर्गर कैसे बनाएं?
आलू टिक्की बनाने की सामग्री
आलू – 4
मटर – 1/2 कप
सूखे ब्रेडक्रंब – 4 बड़े चम्मच
मक्के का आटा – 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 3
तरीका
- आलू को अच्छे से धोइये – फिर प्रेशर कुकर में पानी डालकर 1-2 सीटी आने तक उबाल लें.
- जब आलू उबल जाएं तो इन्हें एक बाउल में निकाल कर मैश कर लीजिए. – अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और मटर, मक्के का आटा, हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
- अब इनकी टिक्की बना लीजिये
- गैस में धीमी आंच पर एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें और उसमें तेल गर्म करें. – फिर एक-एक करके टिक्कियां सेंक लें. आपकी टिक्की तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
बर्गर बनाने के लिए सामग्री
बर्गर बन – 4
बेक्ड आलू टिक्की – 2
मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
सलाद के पत्ते – 2
टमाटर – 1
प्याज – 1
पनीर के टुकड़े – 2
टमाटर केचप – 1-2 बड़े चम्मच
तरीका
- सबसे पहले टमाटर और प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. बर्गर बन को बीच से 2 हिस्सों में काट लीजिए.
गैस पर धीमी आंच पर एक पैन रखें और इसमें मक्खन डालकर गर्म करें और बन के दोनों किनारों को इस मक्खन पर रखें और हल्का भूरा होने तक सेकें। - अब बन के निचले हिस्से में टोमैटो केचप लगाएं.
इस पर मेयोनेज़ लगाएं और टिक्की के ऊपर टमाटर और प्याज के टुकड़े रखें. – अब ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें.
आपका बिल्कुल बाहर का बर्गर तैयार है.