सब्जियों में इन दिनों कद्दू आसानी से उपलब्ध हो जाता है। वैसे तो भारतीय महिलाएं कभी भी अपनी रसोई में कद्दू को विशेष तवज्जो नहीं देती हैं, उसे सामान्य सब्जियों की तरह ही देखा जाता है लेकिन अन्य सब्जियों की तुलना में कद्दू के बहुत सारे फायदे हैं। कद्दू औषधीय गुणों के भंडार को अपनी भीतर समाहित किए हुए है। कद्दू के बीज असल में किसी चमत्कारिक दवा से कम नहीं है। इनका सेवन करने से कई सारी समस्याओं से राहत मिलती है।
रोग-प्रतिरोधक क्षमता का विकास
कद्दू के बीज में फाइबर, जिंक एवं लोहे की प्रचुर मात्रा होती है। साथ ही विटामिन-ई और एंटीऑक्सीडेंट्स के होने के कारण इनका सेवन करने से रोग-प्रतिरोधक क्षमता बहुत जल्दी विकसित होती है। इनका प्रतिदिन सेवन करने से किसी प्रकार का संक्रमण नहीं होता है। सामान्य बीमारियां भी शरीर को छू नहीं पाती हैं।
बालों का विकास
यदि आप लंबे, चमकदार और स्वस्थ बाल चाहते हैं तो कद्दू के बीज खाना शुरू कर दें। स्वस्थ बालों को विटामिन-ई और फैटी एसिड्स की आवश्यकता होती है और कद्दू इनकी पूर्ति करता है। कई लोग तो चिकित्सक के परामर्श पर बालों में कद्दू के बीज का तेल भी लगाते हैं जिसका उन्हें बहुत अच्छा परिणाम मिलता है।
कैंसर से सुरक्षा
जो लोग लंबे समय से कद्दू के बीज खा रहे होते हैं ,उन्हें जीवन में कभी भी कैंसर नहीं होता है। जर्मनी के एक शोध के मुताबिक, 40 के बाद जो महिलाएं कद्दू के बीज प्रतिदिन खाती हैं, वे उन महिलाओं की तुलना में कैंसर से सुरक्षित रहती हैं जो इनका सेवन नहीं करती हैं।
ब्लड शुगर लेवल होता है कम
जिन लोगों को डायबिटीज की समस्या है उनके लिए तो कद्दू वरदान है। ऐसे लोगों को ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रखने के लिए कद्दू के बीज के साथ ही कद्दू के जूस, कद्दू के तेल का भी सेवन करना चाहिए। कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखता है।
अच्छी नींद के लिए करें सेवन
यदि आपको भी नींद नहीं आती है तो कद्दू के बीज खाना शुरू कर दें। कद्दू के बीज में वो जरूरी अमिनो एसिड पाया जाता है जो कि नींद के हार्मोन को जाग्रत करने के लिए बेहद आवश्यक है। बीज में मौजूद मैग्नीशियम इंसान को आराम प्रदान करने के साथ ही अच्छी नींद लेने में भी सहायता करता है।