रसोई Bytes: घर पर आगए है मेहमान, तो झटपट से बनाएं 'मेवा पुलाव'!

इसीलिए अगर आपके घर पर एकदम से मेहमान आजाए तो उन्हें ये टेस्टी मेवा पुलाव जरूर खिलाए, ये झटपट बन भी जाता है और साथ ही काफी लाजवाब लगता है। 
 
 Mewa Pulao Recipe
Image by Balu G from Pixabay 

लाइफस्टाइल डेस्क। Mewa Pulao Recipe -  पुलाव एक ऐसी डिश है, जो सभी को पसंद होती है। इसे आप कई तरीको और किसी भी मौके में बना सकते है, हर कोई इसे खाना काफी पसंद करता है। इसीलिए अगर आपके घर पर एकदम से मेहमान आजाए तो उन्हें ये टेस्टी मेवा पुलाव जरूर खिलाए, ये झटपट बन भी जाता है और साथ ही काफी लाजवाब लगता है। 

मेवा पुलाव सामग्री - बासमती चावल डेढ़ कप, कोकोनट मिल्क ढाई कप, 2 चम्मच शुद्ध घी, 2 चम्मच रिफाइंड ऑयल, थोड़े काजू,  लंबे कटे बादाम, किशमिश, और पिस्ता। इसके अलावा, 1 चम्मच दरदरी सौंफ, चुटकीभर हल्दी, 1 पतली-लंबी कटी हुई प्याज, 2 छोटी इलायची, 4 लौंग, दालचीनी का टुकड़ा 2 इंच, 1 टीस्पून अदरक व लहुसन का पेस्ट, पतली कटी गाजर 2 टेबलस्पून, हरी मटर के दाने 1/2 कप, 1 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून रोज वॉटर, हरा धनिया कटा हुआ 2 टेबलस्पून,  अनार के दाने 1/2 कप। 

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मेवा पुलाव रेसिपी (Mewa Pulao Recipe) -

पहले आधे घंटे चावल धोकर भिगो दें, फिर घी या तेल पैन में डालें और आधी प्याज भूनें। जब प्याज सुनहरी हो जाए तो प्लेट में निकालें, अब इसी पैन में काजू, किशमिश, पिस्ता, बादाम सुनहरा होने तक भुने। इसके बाद, पैन में  घी-तेल डालें और लौंग, दालचीनी, हरी इलायची व तेजपत्ता भूनें, फिर बाकी बची प्याज, अदरक, हरी मिर्च, दरदरी सौंफ भून लें। इसमें कटी गाजर-मटर के दाने डालकर 1 मिनट भूनें। 

अब चावल डालकर 2 मिनट भूनें और धीमी आंच पर 1 कप कोकोनट मिल्क डालकर पकाएं, आखिर में नमक डालें। चावल पककर तैयार हो जाए तो तले प्याज, भूने मेवे, कटा हरा धनिया, गुलाबजल डालकर थोड़ी देर ढककर रखें। अब इसे अनार के दानों से सजाकर सबको खिलाए।