आंवले को आप अचार, मुरब्बे और बर्फी जैसे कई तरह से खा सकते हैं। तो आज बनाएंगे आंवले का अचार।
सामग्री :
200 ग्राम आंवला, 150 ग्राम हरी मिर्च, 2 टीस्पून जीरा, 2 टीस्पून राई, 2 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून काला नमक, 1 टीस्पून सेंधा नमक, 1 टीस्पून सादा नमक, 1 लहसुन की गांठ, 1 इंच अदरक, 1 नींबू का रस
विधि :
आंवले को कुकर में दो सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर बीज अलग कर दें और दरदरा पीस लें।
हरी मिर्च को साफ कपड़े से पोंछकर उसकी डंठल अलग करें और मिक्सी में दरदरा पीस लें।
अब छीले हुए लहसुन और अदरक को मसाले और नमक के साथ मिक्सी में महीन पीस लें।
फिर आंवला, मिर्च और पिसे मसाले को अच्छी तरह मिलाएं। उसमें नींबू का रस डालें और फिर अच्छी तरह मिक्स करें। अचार तैयार है।