गणपति बप्पा का त्योहार बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है. ऐसा माना जाता है कि इस दिन सभी लोग विघ्नहर्ता विनायक को प्रसन्न करने और उनका आशीर्वाद लेने की कोशिश करते हैं। यही कारण है कि गणपति चतुर्थी हर जगह बहुत धूमधाम से मनाई जाती है। बप्पा के लिए लोग तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। उनके पसंदीदा मोदक के साथ कई भोग भी चढ़ाए जाते हैं.
इसलिए हम भी आपके लिए मूंगफली मोदक बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. दरअसल अलग-अलग तरह के आटे और भरावन की मदद से कई तरह के मोदक बनाए जा सकते हैं. लेकिन मूंगफली के आटे से बने मोदक सभी को बहुत पसंद आते हैं.
मूंगफली मोदक कैसे बनाये
- सबसे पहले एक बाउल में मूंगफली का आटा छान लें और उसमें बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर नारियल को कद्दूकस कर लें और इसी बीच पैन को गैस पर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.
- फिर घी डालकर धीमी आंच पर नारियल को भून लें.
- जब नारियल से खुशबू आने लगे तो इसे एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब दोबारा पैन में घी, इलायची और गुड़ डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
- अब आंच बंद कर दें और नारियल डालकर भरावन तैयार कर लें.
- अब दूसरे पैन में पानी, घी और नमक डालें.
- अब इसे गैस पर रखें और उबलने दें.
- आंच धीमी करें और धीरे-धीरे मूंगफली का आटा डालें।
- अब जल्दी से आटे को पानी के साथ मिला लें. ऐसा तब तक करते रहें जब तक आटा पानी में मिल न जाए.
- आंच को बंद करके पैन को 5 से 6 मिनट तक ऐसे ही ढक कर छोड़ दें.
- अब सारे आटे को एक बड़ी प्लेट या थाली या कटोरे में निकाल लें और मोदक का आटा गूंथ लें.
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेलियों में लेकर चिकना होने तक बेल लीजिए. इन बॉल्स को किचन टॉवल से ढककर रखें. क्योंकि खुले में रखने से इसमें दरार आ सकती है ।
- अब एक गेंद लें और इसे अपनी उंगलियों से गोल डिस्क या उथले कटोरे का आकार दें। इस दौरान फिलिंग को बीच में रखकर दबा दें.
- अब स्टीमर पैन की मदद से मोदक को 10-15 मिनट तक स्टीम करें. आप मूंगफली मोदक बनाने के लिए तैयार हैं.
मूंगफली मोदक सामग्री
मूंगफली का आटा – 1 कप
पानी – डेढ़ कप
घी – 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ नारियल – 1 कप
गुड़ – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गुलाब जल – 1 चम्मच