Gajar Ka Halwa Recipe: गाजर का हलवा एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो गाजर, दूध, मक्खन और चीनी से बनाई जाती है। आमतौर पर घर पर मिठाइयाँ बनाना कठिन होता है, लेकिन गाजर का हलवा बनाना आसान है और हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह रेसिपी अतिरिक्त स्वाद के लिए मलाईदार दूध और इलायची पाउडर का उपयोग करती है। चाहे आप इसे मेहमानों के लिए बनाएं या बच्चों के लिए, आप इस रेसिपी को फॉलो करके घर पर आसानी से गाजर का हलवा बना सकते हैं.
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गाजर का हलवा | Gajar Ka Halwa Recipe
- तैयार करने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 35 -36 मिनट का समय लगेगा.
- कितने लोग – बस 2 या 3 लोग.
सामग्री | Ingredients
- आपको 2 कप गाजर चाहिए जिन्हें छीलकर टुकड़ों में काट लिया गया हो।
- आपको डेढ़ कप दूध की आवश्यकता होगी, 375 मिलीलीटर के बराबर
- आपको ढाई चम्मच एक विशेष प्रकार का मक्खन चाहिए जिसे घी कहते हैं।
- आपको 1/4 कप चीनी चाहिए।
- 5 काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- 5 बादामों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- किशमिश 8 छोटे
- इलायची पाउडर, लगभग एक चौथाई चम्मच
गाजर का हलवा बनाने की विधि | Gajar Ka Halwa Recipe
चरण 1
मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें। – फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
चरण 2
इसमें थोड़ा सा दूध डालें और इसे अच्छे से हिलाएं. फिर, इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर तब तक रखें जब तक इसमें उबाल न आ जाए।
चरण 3
जब मिश्रण उबलने लगे और खूब भाप बनने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकने दें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे. याद रखें कि इसे बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह पैन पर चिपके नहीं।
चरण 4
जब दूध सूख जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसे करीब 5-7 मिनट तक पकने दें. इसे बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।
चरण 5
चीनी, काजू के टुकड़े और किशमिश एक साथ डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये. – फिर मिश्रण को चम्मच से लगातार चलाते हुए चीनी पिघलने तक पकाएं. इसमें लगभग 4 – 5 मिनट का समय लगना चाहिए.
चरण 6
मिश्रण में थोड़ा इलायची पाउडर छिड़कें, सभी को एक साथ हिलाएं और फिर स्टोव बंद कर दें।
चरण 7
हलवे नामक मीठी मिठाई को एक कटोरे में डालें और इसे बादाम की पतली स्लाइस से सजाएँ।
सुझाव | Tips
- हलवे को मुलायम बनाने के लिए आपको सबसे आखिर में चीनी मिलानी होगी. यदि आप चरण 2 में दूध के साथ चीनी मिलाते हैं, तो हलवा नरम नहीं बनेगा।
- यदि आप आइसक्रीम के साथ गाजर का हलवा खाना चाहते हैं और आप चाहते हैं कि हलवा नरम हो, तो इसे चरण 4 में तब तक पकाना सुनिश्चित करें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए लेकिन बहुत गाढ़ा न हो जाए।
- आप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट गाजर का उपयोग हलवा नामक एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए कर सकते हैं।
- हलवा नामक एक स्वादिष्ट मलाईदार मिठाई बनाने के लिए, आपको रेसिपी के चौथे चरण में 1/4 कप खोया (जिसे मावा भी कहा जाता है) नामक एक विशेष सामग्री मिलानी होगी। अगर आपके पास जो खोया है वह मीठा है तो आपको चीनी सही मात्रा में मिलानी चाहिए.
- यदि आप चाहते हैं कि हलवा वास्तव में मलाईदार हो, तो आप नियमित दूध के बजाय गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। बस थोड़ा सा गाढ़ा दूध डालें, जैसे 1/4 कप, और फिर आपको उतनी चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है। इसकी जगह केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।
- जब किसी चीज़ का स्वाद मीठा होता है, तो इसका मतलब है कि उसका स्वाद स्वादिष्ट और मीठा है। जब कोई चीज़ नरम होती है, तो इसका मतलब है कि वह कोमल है, कठोर नहीं।
- गाजर का हलवा का आनंद लेने के विभिन्न तरीके हैं। आप इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं, या अपने दोपहर के भोजन के बाद मीठे व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।इसकी जगह केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।
स्वाद | Taste: स्वाद मीठा है
परोसना | To Serve: गाजर का हलवा का आनंद लेने के विभिन्न तरीके हैं। आप इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं, या अपने दोपहर के भोजन के बाद मीठे व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।