अच्छा! अगर हम आपके सामने एक तरफ सादा दही रखें और दूसरी तरफ दही से बनी स्वादिष्ट और लाजवाब रेसिपीज़, तो आप इनमें से कौन सा ज़्यादा खाना पसंद करेंगे? शायद दही से बनी कोई डिश ट्राई करना चाहेंगे. अगर हां, तो यकीनन आप भी दही से कई तरह के व्यंजन बनाते होंगे जैसे- रायता, दही भल्ले या दही के पकौड़े… लेकिन क्या आपने दही के कबाब बनाने की कोशिश की है?
अगर नहीं तो आज हम आपके लिए दही से तैयार होने वाले कबाब बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. यह रेसिपी ऐसी है कि एक बार टेस्ट करने के बाद आप और आपके परिवार वाले भी इसे बार-बार टेस्ट करना चाहेंगे. आप मेहमानों के सामने दही कबाब भी बना सकते हैं. जी हां, बस थोड़ी सी मेहनत और एक लाजवाब डिश आपके सामने आ जाएगी। तो आइए जानते हैं इसे कैसे तैयार किया जा सकता है।
तरीका
दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले दही अच्छे से किसी कपड़े में बांध कर उससे सारा पानी निचोड़ ले , ताकि कबाब अच्छे से बने.
- फिर एक बाउल में प्याज या लहसुन को बारीक काट लें और सारी सामग्री तैयार कर लें. – इस बीच एक नॉन स्टिक पैन गर्म होने के लिए रख दें.
- जब पैन गर्म होने लगे तो इसमें 250 ग्राम बेसन डालकर धीमी आंच पर भून लें और उसको लगातार चलाते रहे ताकि बेसन जले नहीं. साथ ही मक्के का आटा भी डाल कर भून लीजिये.
- अब आटे को कही खुली जगह पर रख दे ताकि आटा ठंडा हो जाये – फिर इसे दही के साथ मिलाएं और इसमें कटी हुई प्याज और लहसुन की कलियां डालें.
- मिक्स करने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया जैसे मसाले डालकर मिक्स करें. – फिर इसमें काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर कबाब बनाएं.
कबाब बनाने के बाद पैन में दोबारा तेल गर्म होने के लिए रख दीजिए. जब तेल गरम हो जाए तो कबाब को एक-एक करके दोनों तरफ से तल लें.
- अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से चाट मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें.
सामग्री
दही – 500
बेसन – 200 ग्राम (भुना हुआ)
मक्के का आटा – 4 बड़े चम्मच
पनीर – 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज – 2 (कटा हुआ)
लहसुन की कलियाँ – 5 (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
चाट मसाला – 1 चम्मच
हरा धनियां – 1 कटा हुआ
तेल – 1 कप (कबाब तलने के लिए)
तरीका
स्टेप 1:
दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले दही को कपड़े में बांधकर उसमे से सारे पानी निचोड़ दे .
चरण दो:
- एक बाउल में प्याज या लहसुन को बारीक काट लें और सारी सामग्री तैयार कर लें.
चरण 3:
- जब पैन गर्म होने लगे तो इसमें 250 ग्राम बेसन डालकर धीमी आंच पर भून लें.
चरण 4:
सारी सामग्री दही में डाल कर कबाब टिक्की बना लीजिये.
चरण 5:
कबाब बनाने के बाद पैन में दोबारा तेल गर्म होने के लिए रख दीजिए.
चरण 6:
जब तेल गरम हो जाए तो कबाब को एक-एक करके दोनों तरफ से तल लें.
चरण 7:
- अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से चाट मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें.