लाइफस्टाइल डेस्क। Schezwan Chutney Recipe – चिकन हो, फ्राइड राइस हो या फिर चाउमीन हर किसी में शेजवान चटनी का इस्तेमाल होता ही है, ये स्वाद को लाजवाब बना देती है। इसीलिए आज हम आपको शेजवान चटनी की रेसिपी बातएंगे, इसे बनाना काफी आसान है। चलिए जानते है।
शेजवान चटनी सामग्री – 15 – 20 सूखी लाल मिर्च, 3 – 4 अदरक का टुकड़ा, 3 चम्मच विनेगर, 1 चम्मच सोया सॉस, 15 – 20 लहसुन की कलियां, नमक स्वादानुसार, 7 – 8 चम्मच तेल।
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शेजवान चटनी रेसिपी (Schezwan Chutney Recipe) –
पहले सूखी लाल मिर्च की डंडी को निकाल कर हल्का गुनगुना पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए रख दें। ऐसा करने से मिर्च फूलकर मुलायम हो जाएंगी। आप चाहे तो साधारण तीखी मिर्च भी इस्तेमाल कर सकती है। फिर आधे घंटे बाद इसका मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। ध्यान दे पेस्ट बिना पानी के तैयार करना है।
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इसके बाद किसी पैन में तेल डालकर गैस पर र चढ़ाएं और इसमे बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें। जब वे सुनहरे रंग के हो जाए तो इसमे मिर्च का पेस्ट डाल चलाते रहें। 2 – 3 मिनट चलाते रहें और 5 मिनट ढंककर पकाएं। अब इसमें 4 – 5 चम्मच पानी डाल दें और 10 मिनट तक पकाएं।
अब विनेगर और सोया सॉस मिक्स कर लें और इसमे अपने हिसाब से नमक डाल दे। ये सब मिक्स कर फिर इसे 5 मिनट तक पकने दें। बस थोडी देर चलाकर गैस बंद करे। लीजिए तैयार है चटपटी शेजवान चटनी। इस चटनी को आप फ्रिज में रखें, ऐसा करने से आप इसे एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।