Dal palak recipe: दाल पालक, दाल और पालक से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है। अगर आप रात के खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो ये दाल बना सकते हैं क्योंकि इसे बनाना बेहद आसान है। इसको बनाने का तरीका अन्य दाल के व्यंजनों के समान ही है। दाल को सुंदर हरा रंग देने के लिए हम पिसी हुई और कटी हुई पालक दोनों का उपयोग करते हैं। तो आइये आज सीखते हैं कि दाल पालक कैसे बनाई जाती है!
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दाल पालक | Dal palak recipe
- सब कुछ तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है।
- खाना पकने में 30 मिनिट का समय लगेगा।
- कितने लोग – बस दो लोग।
सामग्री | Ingredients
- 1/4 कप चना दाल
- 1/4 कप तूर दाल
- 1/4 कप मूंग की दाल
- 2 कप ताजा पालक
- 1/2 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हिंग
- 1 प्याज
- 1½ चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नींबू
- 1/2 चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच घी
- 1 बटर
- नमक
दाल पालक बनाने की विधि | Dal palak recipe
चरण 1
सबसे पहले सभी दालों को पानी से धोकर एक बाउल में पानी डालकर 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर दाल में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और इन्हें 1½ कप पानी और थोड़े से नमक के साथ प्रेशर कुकर में डाल दीजिए। इन्हें मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
चरण 2
गैस बंद कर दें। प्रेशर ख़त्म होने तक प्रतीक्षा करें, इसमें आमतौर पर लगभग 7-8 मिनट लगते हैं। फिर, आप ढक्कन हटा सकते हैं। दाल को चम्मच से मिला ले।
चरण 3
पालक को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले। फिर धो लें। इसके बाद, हम 1½ कप पालक को मिक्सी में डालते हैं और इसे एक चिकने पेस्ट (प्यूरी) में बदल देते हैं। यदि जरुरत हो तो हम प्यूरी बनाने के लिए थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
चरण 4
एक पैन या कड़ाही में तेल और घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर जीरा और हींग डालें। जब जीरा सुनहरा होने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर करीब 30-40 सेकेंड तक पकाएं।
चरण 5
इसमें पहले बनाई गई पालक की प्यूरी (चरण 3), बाकी 1/2 कटी हुई पालक और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
चरण 6
खाने को 4-5 मिनट तक पकाएं और चम्मच से हिलाते रहें।
चरण 7
थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, पकी हुई दाल और धनियां पाउडर छिड़कें। फिर इसमें आधा कप पानी डालें।
चरण 8
सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से मिला ले और इसे लगभग 6-7 मिनट तक पकने दें, या जब तक दाल गाढ़ी न हो जाए तब तक पकने दें। दाल को चखे, यदि नमक की आवश्यकता है तो आप थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।
चरण 9
गैस बंद कर दें और दाल को एक कटोरे में निकाले। फिर, मक्खन (बटर) के छोटे टुकड़े डालें। पालक दाल को जीरा चावल या मटर पुलाव के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- अगर आप जल्दी में हैं और आपको दाल को जल्दी पकाना है तो उसे भिगोने के बजाय, (स्टेप-1 में) पकाने के समय एक सीटी और लगाकर उसे थोड़ी देर और पका सकते हैं।
- इस रेसिपी में हमने डिश को हरा और सुंदर दिखाने के लिए पालक की प्यूरी डाली। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप कटी हुई पालक का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्वाद | Taste: हल्का तीखा
परोसना | To Serve: इस डिश को आप लंच या डिनर में जीरा राइस या किसी भी तरह के पुलाव के साथ खा सकते हैं। यह भरवां परांठे के साथ भी अच्छा लगता है।