चाहे अचानक घर पर मेहमान आ जाएं या फिर खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन हो, सूजी का हलवा सबसे आसान और बेस्ट ऑप्शन है। इसे बनाना इतना सरल है कि कोई भी पहली बार में एकदम परफेक्ट बना सकता है!
सामग्री
सूजी (Rava): 1 कप
चीनी: 1 कप (आप अपने हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं)
घी: आधा कप
पानी: 3 कप
इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
मेवे: थोड़े से कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश
दूध: 2 बड़े चम्मच (हलवे को नरम रखने के लिए)
सूजी का हलवा बनाने की विधि:
सूजी को भूनें: एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें सूजी डाल दें। अब इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सूजी का रंग सुनहरा न हो जाए और अच्छी खुशबू न आने लगे।
पानी उबालें: जब तक सूजी भुन रही है, दूसरी तरफ 3 कप पानी को हल्का गरम कर लें।
पानी मिलाएं: जब सूजी भुन जाए, तो इसमें धीरे-धीरे गरम पानी डालें। ध्यान रहे, हाथ बचाकर पानी डालें क्योंकि भाप निकलती है।
चीनी और मेवे: अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और थोड़े कटे हुए मेवे डाल दें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
दूध का जादू: जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें 2 चम्मच दूध डाल दें। इससे हलवा बहुत नरम और मलाईदार बनता है।
तैयार है: जब हलवा कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे और घी ऊपर आ जाए, तो समझो आपका हलवा तैयार है।
जरूरी टिप्स
सही माप: हमेशा याद रखें जितनी सूजी, उसका तीन गुना पानी! इससे हलवा कभी सूखा नहीं बनेगा।
धीमी आंच: सूजी को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें, तेज़ आंच पर भूनने से वह जल सकती है और स्वाद कड़वा हो सकता है।