करारे बेसन से बने परांठे ना केवल सेहत के लिहाज से फायदेमंद है बल्कि स्वाद के मामले में भी जबरदस्त है। तो चलिए जानें इसे बनाने की रेसिपी।
बेसन के पराठे बनाने के लिए सामग्री
एक कप गेंहू का आटा, आधा कप बेसन, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, एक चम्मच मेथी के पत्ते, आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच जीरा, हींग, गरम मसाला पाउडर, रिफाइंड तेल जरूरत के अनुसार।
बेसन का पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, हींग, कसूरी मेथी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी सारी सामग्रियों को मिलाकर एक साथ ले लें। नमक स्वादानुसार और एक चम्मच तेल डालकर इसे मिक्स कर किनारे पर रख दें।
अब गेंहू के आटे को साधारण रोटी के आटे जैसा गूंथकर तैयार कर लें। गुंथे हुए आटे की लोई बनाकर बेल कर थोड़ा बड़ा कर दें। अब इस रोटी के ऊपर तैयार बेसन का मिश्रण भरें। चारों तरफ से अच्छे से बंदकर बेल लें।
अब इस तैयार भरावन वाले पराठे को गर्म तवे पर सुनहरा होने तक सेंके। साथ ही इसे कुरकुरा करते समय ध्यान रखें कि कहीं ये जल ना जाए। बस अब इन तैयार स्वादिष्ट बेसन के परांठों को रायता या चटनी के साथ सर्व करें।