बारिश के मौसम में इन सब्जियों से रखे परेज

बरसात का मौसम शुरू हो गया है. पिछले कुछ दिनों से देश के ज्यादातर हिस्सों में मानसून आ गया है. इसमें कोई शक नहीं है कि बारिश ने चिलचिलाती गर्मी से तो राहत दिला दी है लेकिन यह मौसम ठंडक के साथ-साथ कई स्वास्थ्य समस्याएं भी लेकर आता है। इस मौसम में इम्यून सिस्टम थोड़ा कमजोर हो जाता है और कई तरह के संक्रमण और बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

बारिश के मौसम में विशेषज्ञ खान-पान का खास ख्याल रखने की सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि इन दिनों कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए. तो आइए जानते हैं कि मानसून के दौरान आपको कौन सी सब्जियां और क्यों नहीं खानी चाहिए।

हरे पत्ते वाली सब्जियां

बारिश से फसल की वृद्धि और कीटों और बीमारियों का प्रकोप प्रभावित होता है। हरी पत्तेदार सब्जियों में नमी और गंदगी के कारण संक्रमण का खतरा अधिक होता है। इन दिनों पालक, पत्तागोभी जैसी सब्जियां न ही खाएं तो बेहतर है। इसकी जगह आप करेला, घिया, तोरई खा सकते हैं.

बारिश में बैंगन न खाएं

बैंगन का बैंगनी रंग बल्ब एल्कलॉइड्स नामक रसायनों के एक वर्ग से आता है। बरसात के मौसम में, ऐसी फसलें कीड़ों और अन्य कीटों से बचाने के लिए इस जहरीले यौगिक का उत्पादन करती हैं। बरसात के मौसम में जब कीटों का प्रकोप सबसे अधिक होता है तो बैंगन का सेवन कम से कम करें। एल्कलॉइड एलर्जी, पित्ती, त्वचा की खुजली, मतली और त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकता है।

शिमला मिर्च

इसमें कोई संदेह नहीं है कि शिमला मिर्च स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। लेकिन मॉनसून में यह समस्या हो सकती है. इनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन होते हैं जो काटने या चबाने पर आइसोथियोसाइनेट्स में टूट जाते हैं। कच्चा या पकाकर खाने पर ये रसायन मतली, उल्टी, दस्त और सांस लेने में समस्या पैदा कर सकते हैं।

फूलगोभी

फूलगोभी में नमी की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, मानसून में फूलगोभी से परहेज करने का मुख्य कारण यह है कि इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक यौगिक होते हैं जो एलर्जी या इसके प्रति संवेदनशील लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं। इन रासायनिक यौगिकों से बचने का सबसे अच्छा तरीका इन्हें बिल्कुल नहीं खाना है।

बारिश में कौन सी सब्जियां खाएं

मानसून के दौरान जिन सब्जियों का सेवन करना चाहिए उनमें लौकी, मूली, खीरा, लहसुन, टमाटर, भिंडी आदि शामिल हैं। हालांकि, संक्रमण से बचने के लिए मानसून के दौरान कई सब्जियों से परहेज करना चाहिए।